Keptas šernakiaulės kumpis su kariu

Keptas šernakiaulės kumpis su kariu

Pabandykime pagaminti nekasdienį, bet vertą dėmesio patiekalą – laukinės kiaulės kumpio įdarytą vyniotinį. Daug mėsos, šiek tiek prieskonių, porą trejetą daržovių, grietinėlė ir šiek tiek laiko bei kantrybės. Rezultatas nenuvils – garantuoju.

Pasiruošimo Laikas 10 min
Ruošimo Laikas 50 min
Bendras Laikas 1 val
Įranga
  • 1 Keptuvė
  • 1 orkaitė
  • 1 troškintuvas
Ingredientai
  
  • 2 kilogramai šernakiaulės kumpio
  • 1 arbatinis šaukštelis kario prieskonių
  • 1 galvutė česnako
  • 1 svogūnas
  • 1 žiupsnis druskos
  • 1 žiupsnis pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis mėsos prieskonių
  • 200 gramų grietinėlės
  • 1 morka
  • aliejus kepimui
Instrukcijos
 
  • Kumpį nuplaunu vandeniu ir palieku nuvarvėti.
    2 kilogramai šernakiaulės kumpio
  • Nulupu svogūną ir supjaustau pusžiedžiais.
    1 svogūnas
  • Išlukštenu česnako skilteles ir stambiai supjaustau.
    1 galvutė česnako
  • Paruoštą kumpį įtrinu mišiniu iš druskos, pipirų, kario ir mėsos prieskonių.
    1 arbatinis šaukštelis kario prieskonių, 1 žiupsnis druskos, 1 žiupsnis pipirų, 1 arbatinis šaukštelis mėsos prieskonių
  • Ant kumpio užbarstau supjaustytus svogūnus ir česnakus, sulenkiu perpus išilgai, arba, jei leidžia plotis, suvynioju.
  • Paimu ilgą siūlą ir tampriai 3-4 kartus perrišu būsimą įdarytą šernakiaulės kumpio vyniotinį.
  • Gerai įkaitinu aliejų keptuvėje ir ant didelės ugnies apkepu kumpį iš visų pusių tol, kol šiek tiek apskrus.
    aliejus kepimui
  • Įkaitinu orkaitę iki 200°C.
  • Nuskutu morką ir supjaustau stambiais griežinėliais.
    1 morka
  • Dedu ant troškintuvo dugno supjaustytas morkas, ant jų įdarytą laukinės kiaulės kumpį, užpilu grietinėle.
    200 gramų grietinėlės
  • Pabarstau papildomai nedideliu druskos bei kario kiekiu.
  • Troškinu ne mažiau 30 min. vis palaistydama kepimo sultimis.
Užrašai
  • kumpio troškinimo laikas orkaitėje gali varijuotis. Kuo vyniotinio diametras didesnis, tuo ilgiau užtrūks.
  • laistymas sultimis padeda įdarytam kumpiui neišsausėti, o atvirkščiai, prisisotinti ir galiausiai tapti sultingu.
  • tokį vyniotinį galima valgyti kaip atskirą patiekalą, patiekiant su mėgiamais žaluminais ar šviežiom daržovėm (pomidorais, agurkais)

Parašykite komentarą

Your email address will not be published.

Recepto Įvertinimas




Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.